Вальполичелла
Если вы живете в Вероне, вы знаете как минимум 2 винодельни, производящих его. Вальполичелла — это «зонтичный» термин для наименования красного вина, в котором 5 разных вин DOC/G могут быть произведены с одного виноградника. Прочный продукт.
Амароне
Попробуйте, что происходит, когда виноград Corvina's Valpolicella ферментируется с сентября по январь в сухом прохладном месте. Затем оставили в лесу для старения, чем больше, тем лучше. Вы получаете одно из 10 лучших вин Италии, конкурирующее с тосканскими.
Рипассо
Просто смешайте остатки винограда Амароне и классический виноград Вальполичелла в процентах. Вы получаете мягкий крепкий вкус. Совершенно гениальная идея придать немного больше вкуса Вальполичелле, уменьшить оставшийся кислый вкус.
Соаве
Хватит говорить о красных винах. Хороший аперитив или рыбный ужин может начаться с Soave, фруктового и кислого белого вина. В прошлом там была некоторая вулканическая активность, и это сильно повлияло на вкус.
Дурелло
В завершение давайте напьемся этого местного вина, родившегося недалеко от Соаве. Вспомните Спуманте, Дурелло и Шампанское, отличающиеся кисловатым вкусом.
Если вы находитесь в Вероне, это может быть местная альтернатива просекко, которое происходит из внутренних районов Венеции.
