Nelle affascinanti strade di Torino, dove la grandiosità dell'architettura storica incontra il profumo delle creazioni artigianali, si può ripercorrere la storia allettante di una città inseparabile dalla sua storia d'amore con il cioccolato. Questo rapporto, ricco di secoli di tradizione, ha dato vita non solo a un'eredità culinaria ma anche a un emblema culturale.
Indulgenza storica: Torino e la sua Odissea del cioccolato
La storia d'amore di Torino con il cioccolato affonda le sue radici nel XVI secolo, intrecciate nel tessuto della storia della città. La leggenda narra che nel 1560 Emanuele Filiberto, duca di Savoia, festeggiò il trasferimento della capitale da Chambéry a Torino con una cerimoniale tazza di cioccolata calda, dando inizio ad una tradizione che dura da oltre quattro secoli.
I Savoia, la famiglia regnante di Torino, giocarono un ruolo fondamentale nell'elevare il cioccolato a simbolo di ricchezza e indulgenza. Il cioccolato divenne parte integrante delle feste nobiliari, segnando il suo posto non solo sulle tavole ma anche nella lingua. Espressioni come "Fare la figura del cioccolataio" sono entrate nelle conversazioni quotidiane, facendo eco al profondo legame della città con questa dolce prelibatezza.
È usato in senso figurato per descrivere qualcuno che finge o si comporta come se fosse esperto o esperto nella produzione del cioccolato o si presenta come un esperto nel settore, anche se non è effettivamente esperto o qualificato. Essenzialmente, si riferisce a qualcuno che cerca di apparire come qualcosa che non è quando si tratta di produrre cioccolato o di esperienza nel mestiere.
Cioccolatini da provare a Torino
Gianduiotti: senza dubbio il cioccolato più iconico della città, i Gianduiotti, a forma di barca rovesciata, vanta una miscela vellutata di pasta di nocciole e cacao. Originaria di Torino nel XIX secolo, questa prelibatezza rimane un gusto essenziale della città ed è disponibile in vari gusti, tra cui cioccolato fondente e nocciola.
Cremino: un altro gioiello nella corona del cioccolato torinese, il Cremino mette in mostra strati di deliziosa bontà. Composto da sottili strati di gianduia con pasta di nocciole e crema al cioccolato, la sua consistenza morbida e i sapori ricchi lo rendono uno dei preferiti sia dalla gente del posto che dai visitatori. Le variazioni possono includere strati di cioccolatini diversi, offrendo una sinfonia di gusti in ogni boccone.
Bicerin: pur non essendo un cioccolato solido, questa iconica bevanda torinese è una miscela paradisiaca di caffè espresso, cioccolato e latte cremoso servito a strati in un bicchiere. Sorseggiare un Bicerin è come assaporare il cioccolato liquido nella sua forma più squisita. È un piacere imperdibile per chi esplora il patrimonio cioccolatiero di Torino.
Cioccolatini Infusi Con Sapori Locali: i cioccolatieri torinesi hanno perfezionato l'arte di infondere le loro creazioni con ingredienti locali. Dai cioccolatini con nocciole piemontesi (Tonda Gentile delle Langhe) a quelli che incorporano vini locali come Barolo o Moscato, queste miscele artigianali offrono un gusto allettante dell'essenza della regione.
Torrone ricoperto di cioccolato: il torrone, un dolce a base di zucchero o miele, noci e spesso canditi, diventa ancora più irresistibile se ricoperto da un ricco strato di cioccolato. I cioccolatieri torinesi hanno perfezionato questa delizia decadente, combinando la croccantezza delle noci e la dolcezza gommosa del torrone con la morbidezza del cioccolato.
Chocaviar: una creazione unica, Chocaviar presenta minuscole perle di cioccolato in vari gusti e intensità, simili al caviale. Queste eleganti sfere sprigionano l'intenso piacere del cioccolato, aggiungendo un tocco di raffinatezza all'esperienza di degustazione.
L'Alpino: questa prelibatezza al cioccolato è un omaggio alla regione alpina. Con il suo esterno cremoso al cioccolato al latte e un cuore nascosto di crema alla nocciola, L'Alpino incarna l'essenza della montagna, offrendo un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
Cri Cri: per chi cerca una sensazione croccante, Cri Cri è la scelta perfetta. Questi piccoli cioccolatini di dimensioni ridotte presentano croccanti nocciole caramellate ricoperte da uno strato di morbido cioccolato al latte, creando una deliziosa sinfonia di dolce e croccante in ogni boccone.
Diablottini “Diablotin” (Diavoletti): Traducendo in "piccoli diavoli", questi cioccolatini diabolicamente deliziosi racchiudono una sorpresa piccante. Caratterizzati da un guscio di cioccolato fondente riempito con una ganache infusa con un pizzico di peperoncino o altre spezie, i Diablottini stuzzicano le papille gustative con la loro inaspettata ma armoniosa combinazione di calore e ricchezza di cioccolato.
Migliori cioccolaterie e pasticcerie
Guido Castagna
Fondata nel 2002, la cioccolateria di Guido Castagna ha rapidamente guadagnato consensi non solo a Torino ma in tutta Italia. Rinomato per la realizzazione di Gianduiotti eccezionali, il loro "Giuinot" è assolutamente da provare. Oltre a questa delizia esclusiva, esplora una gamma di tartufi, praline e panna che sicuramente affascineranno le tue papille gustative. Visita Via Maria Vittoria, 27, 10123 Torino, per assaporare queste deliziose prelibatezze.
Cioccolateria Artigianale Guido Gobino
Guido Gobino, maestro nel mondo del cioccolato, presenta un paese fantastico per gli appassionati di cioccolato. Deliziati con le loro squisite offerte, dal "cremino al sale" al "tournot maximo", senza dimenticare la sontuosa cioccolata calda e la stuzzicante versione estiva del bicerin. Trova questo paradiso in Via Lagrange 1, 10123, Torino.
Davide Appendino
Nonostante sia una recente aggiunta alla scena del cioccolato torinese, Davide Appendino si è rapidamente assicurato una posizione di rilievo. Utilizzando fave di cacao provenienti da vari angoli del globo, le loro creazioni includono praline, gianduiotti e tavolette di cioccolato, in particolare il pregiato monorigine al 75%, segno distintivo del cioccolatiere torinese. Visita Via Cavour 13, 10123, Torino, per immergerti in questo magico mondo del cioccolato.
Pfatisch
Pfatisch, fondata nel 1915 dal celebre maestro bavarese Gustavo Pfatisch, rappresenta un altro gioiello storico nel regno del cioccolato torinese. Offrendo un'ampia selezione di cioccolatini e pasticcini, l'atmosfera vintage della struttura con mobili e lampadari antichi accompagna i visitatori in un delizioso viaggio nel tempo. Concedetevi degustazioni di cioccolatini e pasticcini o assaporate snack artigianali sotto gli archi in Via Paolo Sacchi, 42, 10128, Torino.
Baratti eMilano
Aperto dal 1858, Baratti e Milano, situato in Piazza Castello, 27/29, 10123, Torino, mette in mostra eleganza e tradizione. Questo locale storico, affacciato sia su Piazza Castello che sulla bellissima Galleria Subalpina, offre uno sguardo al passato mentre assapora prelibatezze come gianduiotti, cremini e alcune delle migliori cioccolate calde della città.
Domori
In aggiunta al fascino di Piazza San Carlo, Domori ha recentemente inaugurato il suo negozio inaugurale a Torino. Conosciuto per il cioccolato "Made in Piemonte", questo marchio presenta una ricca gamma di offerte, dalle tavolette di cioccolato al Criollo Pro, rivolte all'uso professionale. Provatelo in Piazza San Carlo, 177, 10123, Torino .
Boella&Sorrisi
L'eredità continua con Boella&Sorrisi, nata dall'unione di Elena Boella e Stefano Silvola. Questa fabbrica di cioccolato, situata in Via Poliziano, 54/c a Torino, vanta una ricca tradizione familiare che fonde antiche ricette ed eccellenze piemontesi, offrendo una vasta gamma di delizie cioccolatose.
In conclusione, l'ossessione di Torino per il cioccolato trascende la mera pasticceria; è una storia intrisa di tradizione, lusso e sapori irresistibili. Esplorare le cioccolaterie della città e assaporare le sue diverse offerte non è semplicemente una delizia culinaria ma un'esperienza coinvolgente nell'anima di questa incantevole città italiana.
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